Transformation des produits
Nous valorisons nos récoltes et nos poissons en produits transformés de qualité, pour réduire les pertes et offrir de la valeur ajoutée toute l'année.
De la récolte au produit fini
Nous maîtrisons l'ensemble de la chaîne de transformation pour garantir des produits sains, savoureux et durables, valorisant chaque récolte et chaque poisson.
Fumage & séchage du poisson
Tilapia et Clarias fumés et séchés selon des méthodes maîtrisées pour une conservation longue et une saveur authentique.
Confitures, jus & conserves
Transformation de nos fruits et légumes en confitures, jus, sauces et conserves savoureuses tout au long de l'année.
Conditionnement & étiquetage
Emballage soigné, étiqueté et hygiénique pour des produits prêts à la vente et faciles à transporter.
Distribution & vente
Approvisionnement des marchés, boutiques et grossistes de la région avec des produits transformés de qualité.
- Poisson fumé et séché de qualité
- Confitures, jus, sauces et conserves locales
- Conditionnement hygiénique et étiqueté
- Moins de pertes, plus de valeur ajoutée
Fumage, séchage & conserves en détail
Chaque procédé de transformation suit un protocole précis pour préserver la qualité, la sécurité alimentaire et le goût de nos produits.
Fumage du poisson
Le fumage est au cœur de notre savoir-faire. Dès la sortie des bassins, le poisson est nettoyé, éviscéré puis disposé sur des claies au-dessus d'un foyer alimenté en bois local soigneusement choisi.
Un fumage lent à chaud développe une saveur profonde et une couleur dorée tout en assurant une conservation naturelle, sans additifs, parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région.
- Tilapia et Clarias frais issus de nos propres bassins
- Fumage lent au bois pour une saveur authentique
- Conservation naturelle, sans additifs ni conservateurs
Séchage du poisson
Le séchage prolonge la conservation du poisson tout en concentrant ses arômes. Après salage léger, le poisson est exposé sur des séchoirs ventilés et protégés, à l'abri de la poussière et des insectes.
Le contrôle régulier du taux d'humidité garantit un produit stable, léger à transporter et facile à stocker, idéal pour approvisionner les marchés éloignés tout au long de l'année.
- Salage léger puis séchage ventilé et hygiénique
- Produit stable, léger et facile à transporter
- Contrôle régulier du taux d'humidité
Confitures, jus & conserves
Nos fruits et légumes sont transformés à maturité en confitures, jus, sauces et conserves. Les récoltes excédentaires trouvent ainsi une seconde vie au lieu d'être perdues.
Cuisson maîtrisée, mise en bocaux hygiénique et stérilisation soignée préservent les saveurs et les qualités nutritionnelles, pour des produits sains disponibles toute l'année.
- Confitures de mangue, jus et sauces de tomate
- Mise en bocaux hygiénique et stérilisée
- Valorisation des récoltes excédentaires, zéro gaspillage
Galerie
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